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                  水果保鲜剂配制法

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                  人气:-发表时间:2014-12-28 18:07【

                  配方1 :(按重量比)亚硫酸钾97%,淀粉或明胶10%,硬脂酸钙1%(可在化工商店买到)。将?#40092;?#21407;料粉碎后混合,加入少量水,制成0.5克的片剂。将该剂分散放在盛水果的容器中,8公斤水果需加40片防腐剂片。这种保鲜剂可使苹果、柑桔等保鲜半年,损失率不超过5%,不会对水果造成污染,?#31185;?#20445;鲜剂成本只有1分钱。

                  配方2:将100份(按重量计)水性物质(如石蜡)、0.05~5份表面活化剂(如蔗糖、脂肪酸脂、卵磷脂或酪朊酸盐)、0.01~2份水剂性高分子化合物(如阿拉伯胶、糊精、动物胶和白朊)、50~500份水,在室温内混匀,使之成为乳浊液,在100~150℃下(用家用高压锅到)加热5~30?#31181;用?#33740;处理。待冷却涂一薄层在水果表面(浸涂、喷涂均可)。由于薄膜的隔离和?#26412;?#20316;用,对水果能起到保鲜的作用。此剂用于蛋类,剂量可大些,高分子化合物多些而水分可少一些;用于蔬菜?#20445;?#27700;分可多些,高分子化合物和水性物质适当少些。此法多用于苹果、?#19994;?#27700;果?#26696;?#31181;蛋类和块根、块茎、茄果等蔬菜,?#21830;?#39640;水果贮藏寿命5~7倍。

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